貂蝉专题 李自成专题
 
www.mizhi.cn
 
付款方式
广告投放
联系我们
   
站内搜索
   
 您现在的位置: 米脂信息港 >> 米脂 >> 走进米脂 >> 风味小吃 >> 正文     

抿节

抿节:抿节在陕北方言中读"抿节儿",节音儿化,所以也写作“抿尖”。本是一种毫不起眼的大众面食。民歌有词:“挖的那个杂面抿成抿节,挖的那个白面揪成不碴”。
  所用杂面系由豌豆和麦子磨合而成,调水和成软面团,放在密布筛孔的抿节床上,用手掌抿压而下,形似饸饹,但短,只有寸长,呈无数散节状,光滑有豆香味。盛入大汤碗,多浇以素汤,汤以细碎的豆腐丁、洋芋丁、豆角丁等为主,食用时不用筷而用汤勺。佐料至关重要,主要有韭黄、辣酱、芝麻、香菜、醋等。现经精细加工,已是所有大中食堂的必备饭食,酒席宴会,每每以抿节为主食。
  吃法是盛一大汤盆,然后每人一盏小碗,各取所需,分而食之。抿节营养丰富,清淡可口,易于消化吸收,因此,已成陕北面食中的佼佼者,红遍餐饮业。



 2018年度米脂县中小学一级教师职称评审结果公示
 米脂县石沟镇堤防工程比选公告
 ​2020年“陕北榆林过大年”1月17日启动 43项活动等你来
 米脂县职教中心开展秋冬果树管理技术培训
 榆林直飞柬埔寨金边国际航线首航成功
 米脂县卧虎湾新区移民搬迁住房装饰工程二次比选公告
 银南新区移民搬迁项目室外工程二次比选公告
 关于拟认定米脂县放心消费单位的公示
 国家级“非遗”项目保护单位名单公布,榆林八家入选!
 米脂县卧虎湾新区移民搬迁住房装饰工程比选公告
 【榆林】关于取消春节期间系列文化娱乐活动的通知
 米脂县关于暂时取消春节期间系列文化娱乐活动的通知
 2020年度米脂县兵役登记通告
 全市人民的福利——“二元民生保险”最高可赔12万元
 米脂县商贸服务中心关于2020年春节前市级储备冻猪肉市场投放的公…
 2020年春节安全用电温馨提示
 《无定河》开机,全视角讲述陕北母亲河的故事!
 米脂县举办2020年度申领行政执法证件培训会
 【米脂】节水倡议书
 《看不尽的米脂·艺文卷》出版发行

凉皮
    点击数:8094    更新时间:2006-2-21
 
打印此文】【关闭窗口
 上一篇文章: 荞面仡饦
 下一篇文章: 火烧
 

​2020年“陕北榆林过大年”1月17日启动 43项活动等你来

米脂县职教中心开展秋冬果树管理技术培训

榆林直飞柬埔寨金边国际航线首航成功

国家级“非遗”项目保护单位名单公布,榆林八家入选!

米脂县人民法院星级法官评选结果公示

“科学在心,创新在手”——米脂城郊镇寄宿制小学科技节活动纪实
 
 
  • 碗饦

  • 驴板肠

  • 羊杂碎

  • 炖羊肉

  • 米酒

  • 火烧


  • 访问米脂信息港手机版

    热线电话:13818607658 QQ客服:775961538 QQ群:347683974  微信公众号:mizhicn
    关注米脂公众号
    业务咨询  意见建议 讨论交流 投稿本站
    地址:陕西省米脂县银洲北路40号(橡胶厂门市) 邮编:718100  E-mail:775961538@qq.com
    米脂信息港版权所有(沪ICP备17009022号
    Copyright (c) 2002 www.mizhi.cn Limited,All Rights Reserved
    沪公网安备 31011602001038号